Sydamerikansk buffé

Fisk- och skaldjursceviche med avokado
Långsambakad chili på högrev – varm
Carnita på fläsksida – varm
Guacamole, gräddfil och tomatsalsa
Isbergssallat och rödlök
Mango- och löksalsa
Chimichurricrème med bl a chili, persilja, oregano och olivolja
Majschips och mjuka tortillas


Pris:225:-/pp

Sommar buffé

Matjessill med gräddfil, ägg, gräs- och rödlök
Stekt inlagd strömming
Rustik sallad med varmrökt lax och senaps- och pepparrotsdressing
Ägghalva med rommousse
Rökt hjortstek
Dillkokt potatis – varm
Syrade tomater med stick- och rödlök
Brännvinsost och kryddost
Spisbröd och smör

Pris:225:-/pp

Buffé Provence

Rökt ankbröst med  dragonmajonnäs
Helstekt kalventrecôte med tryffelrippel och färska örter
Hjortterrine och rödlöksmarmelad
Potatissallad Niçoise med tapenadedressing
St Agur och fikonmarmelad
Baguette

Pris:245:-/pp

Nordafrikansk buffé

Harissakyckling – varm
Merguez – varm
Kikärtsbiffar med sesamfrön
Couscous med aprikoser, sötmandel, sultanrussin och granatäpple
samt tahinidressing
Aubergineröra med getost och vitlök
Rostade kikärtor med sumak
Friterat pitabröd


Pris:235:-/pp

Medelhavsbuffé

Gazpacho med chilimarinerade räkor
Luttorkad skinka
Lammfärsspett – varma
Aubergineröra med getost och vitlök
Tomatmarinerade bönor och potatis
Grillade grönsaker med olivolja och bärkapris
Marinerad fetaost med rostad paprika och färska örter
Levain

Pris:235:-/pp

Italiensk buffé

Prosciutto crudo
Coppa och salami på ruccolabädd med ugnsrotade tomater,
parmesan och kapris
Tomat- och kronärtskockssallad med kapris och basilikaolja
Melonsallad med färsk mynta, mozzarella och blandade oliver
Kökets Strozzapreti-(pasta)sallad med sticklök, rostade grönsaker och ruccola
Kycklingfilé med basilika och parmesan
Två italienska ostar och fikonmarmelad
Levain

Pris:235:-/pp